湖南蒸肘子的家常做法

蒸肘子家传版【超简单】的做法

我和爷爷都是从来不挑食的肉食主义者，但是也可能是基因突变的原因~我有一个非常挑食的爸爸~非常挑食~这道蒸肘子是他最喜欢的肉菜，也是我爸爸唯一吃的大荤菜。我从爷爷那里学来了，现在爷爷去了永远也回不来的地方~我还可以给爸爸做他爸爸给他做的菜。
用料  
猪肘子【熟食】    一个    
葱    适量    
姜    适量    
酱油    适量【少半碗】    
老抽    少许    
味精或者鸡精    少许    
盐    少许    
胡椒粉    少许    
油    少许    
猪油    一小勺【没有可以不加】    
十三香    少许    
蒸肘子家传版【超简单】的做法  

肘子的家常做法红烧肘子的家常做法

肘子怎么做好吃，家常肘子的家常做法？

食材主料猪肘子650g 辅料油适量盐适量生抽适量生姜适量葱适量八角2个大蒜子适量红枣适量草果1个冰糖15g白芝麻适量干红椒适量步骤香辣肘子的几就识孔官让缩规汉等做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色香辣肘子的做法步骤55.加作料及生抽香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若争思括层病培政掌干，大蒜子去皮香辣肘子的做法步骤88.铺于砂锅底部香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟香坐态达辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻

猪肘的做法大全家常做法

猪肘的做法大全家常做法如下：
红烧猪肘：
1、猪肘去毛，处理干净。
2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。
4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。
7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。
8、再加入热水，尽量没过猪肘。
9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。
10、把香料混合后放入调料袋中，放入锅中，在加入姜片和葱段。
莲藕炖猪肘：
1、猪肘清理干净，放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟。
2、莲藕去皮拍酥，切块。
3、热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。
4、调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。
5、加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。
6、然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。
猪肘炖海带：
1、肘子肉切丝备用，稍微粗一点不然一炒就碎了；胡萝卜切条、菜心切段备用；葱切斜刀备用。
2、海带丝洗几遍，再用清水泡2小时，一般海带买回来都是带盐的，把盐泡出洗净。
3、热锅凉油，油6成热放入肘子肉、葱花煸炒出香味锅中放入酱油调色调味，煸炒片刻肘子上色至金红色。
4、把海带丝放入锅中煸炒一会，海带比较不容易炒软，要多煸一会。
5、锅中放开水、胡萝卜，水和海带持平就可以了，盖上锅盖，炖一会。
6、待海带已经熟了，放入菜心，调入盐，煸炒一下出锅即可。